土伦试剂

托伦试剂也称为土伦试剂，是一种专门用来检测醛基的专用试剂。当有有机物中有醛基存在，醛基可以将托伦试剂中的银氨络离子还原生成单质银，也就是我们常说到的银镜反应。

因此只要有机糖类中含有醛基，都可以发生银镜反应。如单糖类的葡萄糖，双糖类的麦芽糖都可以发生。而果糖和蔗糖是不能发生银镜反应的。

需要注意的是，当蔗糖发生分解后，会得到一分子葡萄糖和一分子的果糖，因为有葡萄糖存在，就可以发生银镜反应了。