孜然干煸鸡脖怎么做

【孜然干煸鸡脖怎么做】孜然干煸鸡脖是一道具有浓郁香料风味的家常菜，口感鲜香微辣，外焦里嫩，非常下饭。制作过程中主要依靠干煸的方式让鸡脖充分吸收调料的味道，再加入孜然、辣椒等调味品提味。下面将详细列出所需食材、步骤和关键技巧，帮助你轻松做出美味的孜然干煸鸡脖。

表格展示：

制作步骤简要说明：

1. 处理鸡脖：鸡脖洗净后焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。

3. 煸炒鸡脖：加入鸡脖翻炒至表面微黄，加入适量生抽、老抽上色。

4. 调味收汁：加盐、糖、少许水，小火焖煮几分钟，最后撒上孜然粉炒匀即可。

小贴士：

- 鸡脖提前焯水可以去除血沫，减少腥味。

- 干煸时火候不宜过大，以免鸡脖变柴。

- 孜然粉在最后加入，能更好地保留香气。

- 可根据个人口味调整辣椒用量，增加或减少辣度。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道香辣开胃的孜然干煸鸡脖，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。

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