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竹荪炖排骨怎么做
【竹荪炖排骨怎么做】竹荪是一种营养丰富、口感独特的食用菌，与排骨搭配炖煮，不仅味道鲜美，还能增强食欲、补充蛋白质和多种微量元素。下面将详细总结竹荪炖排骨的制作方法，并以表格形式展示所需材料及步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 竹荪 | 50克左右 | 建议选用干竹荪，提前泡发 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，用于提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干竹荪放入清水中浸泡30分钟至软化，洗净后撕成小朵备用。 |
| 2 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净。 |
| 3 | 锅中加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入泡发好的竹荪，继续炖煮15-20分钟，至竹荪变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 竹荪在炖煮过程中会释放出天然的鲜味，建议不要过早加入，以免影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期加入少量鸡精或味精提鲜。
- 竹荪不宜久煮，否则容易失去脆嫩口感，建议在最后阶段加入。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的竹荪炖排骨。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在秋冬季节作为滋补佳品。希望你能尝试并享受这道美味！
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