芝麻馅糖包子的做法

2025-10-19 10:11:27 来源：网易用户：柯杰贤

【芝麻馅糖包子的做法】芝麻馅糖包子是一道经典的中式面点，外皮松软香甜，内馅香浓可口，是很多人喜爱的传统美食。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的芝麻馅糖包子。

一、

芝麻馅糖包子主要由面团和芝麻馅两部分组成。面团需要发酵到位，确保口感松软；芝麻馅则要炒制得香浓且不油腻。制作过程中需要注意面团的醒发时间、馅料的调配比例以及蒸制时的火候控制。整体流程包括：和面、发酵、包馅、蒸制四个主要步骤。通过合理的操作，可以制作出外皮柔软、内馅香甜的糖包子。

二、做法一览表

步骤	操作内容	注意事项
1	准备面团	面粉500克，酵母5克，温水250毫升，糖30克将酵母用温水化开，加入面粉中揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜发酵至2倍大
2	制作芝麻馅	黑芝麻200克，白砂糖100克，猪油或植物油50克将芝麻炒香后与糖、油混合搅拌均匀，放凉备用
3	分割面团	发酵好的面团揉搓排气，分成大小均匀的小剂子（约每个40克）
4	包馅	将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入适量芝麻馅，捏紧收口，轻轻压扁成包子形状
5	二次醒发	包好的包子放在蒸笼中，再次醒发15-20分钟，使包子膨胀
6	蒸制	水烧开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖

三、小贴士

- 面团发酵时，环境温度不宜过低，可在温暖处进行。

- 芝麻馅可根据个人口味调整甜度和油脂量。

- 蒸制时不要提前揭盖，以免包子塌陷。

- 可搭配红糖或桂花蜜增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的芝麻馅糖包子了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。

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