肉烧豆角怎么做

2025-10-07 05:53:52 来源：网易用户：宰宽福

【肉烧豆角怎么做】“肉烧豆角怎么做”是很多家庭在日常烹饪中常遇到的问题。这道菜以豆角为主料，搭配五花肉或瘦肉，经过炖煮、翻炒等步骤，味道鲜香浓郁，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。

为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“肉烧豆角怎么做”的详细总结，并附上一份实用的步骤表格，便于查阅和操作。

一、

“肉烧豆角”是一道经典的家常菜，主要食材为豆角和猪肉（可选用五花肉或瘦肉）。做法相对简单，但需要注意火候和调味的平衡。豆角需要提前焯水去涩，猪肉则需先煸炒出油，再与豆角一起炖煮，最后加入调料收汁，使整道菜更加入味。整个过程大约需要30分钟左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。

关键点包括：

- 豆角焯水时间不宜过长，避免过软影响口感；

- 猪肉煸炒时要煎至微黄，增加香味；

- 调料比例要适中，避免过咸或过淡；

- 最后收汁时要小火慢熬，让味道更浓郁。

二、做法步骤表

步骤	操作内容	注意事项
1	准备食材：豆角500g，五花肉或瘦肉200g，葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油	豆角洗净去两头，肉切块备用
2	豆角焯水：锅中加水烧开，放入豆角煮1-2分钟，捞出沥干	焯水可去除豆角的涩味
3	煸炒肉块：热锅冷油，放入肉块煸炒至微黄，加入葱姜蒜爆香	煸炒时可加少许料酒去腥
4	加入豆角翻炒：将焯好的豆角倒入锅中，与肉块一起翻炒均匀	炒制过程中可适当加少量水
5	调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖和料酒，翻炒均匀	根据口味调整调料量
6	加水炖煮：加入适量清水，大火煮开后转中小火炖煮10-15分钟	水量根据豆角软硬度调整
7	收汁：待汤汁浓稠后，转大火收汁，使豆角和肉充分入味	收汁时注意不要糊锅
8	出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可上桌	可根据喜好添加辣椒或花椒

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉烧豆角”。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都能让人食欲大开。希望这份总结和表格能帮助你更好地掌握这道菜的做法，享受烹饪的乐趣！

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