肉夹馍的做法步骤

【肉夹馍的做法步骤】肉夹馍是中国传统美食之一，外酥里嫩的馍搭配香浓多汁的肉，是很多人喜爱的早餐或小吃。下面将详细总结肉夹馍的制作步骤，帮助您在家轻松做出美味的肉夹馍。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

- 将面粉倒入盆中，加入酵母，搅拌均匀。

- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

- 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

2. 制作肉馅

- 五花肉切块，放入锅中焯水去腥。

- 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入肉块翻炒。

- 加入八角、香叶、生抽、老抽、盐等调料，加水没过肉块。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂，汤汁浓稠。

3. 制作馍

- 发好的面团揉搓排气，分成小剂子（约每个30克）。

- 每个剂子擀成圆饼，中间用刀划几道口子。

- 平底锅加热，刷一层油，放入馍坯，小火煎至两面金黄即可。

4. 组合肉夹馍

- 将炖好的肉切成薄片，夹入煎好的馍中。

- 可根据喜好加入一些青菜或辣椒酱提升口感。

三、小贴士

- 面团发酵时，温度不宜过高，否则会影响口感。

- 肉块不要切得太大，以免炖煮时间不够影响口感。

- 馍可以提前做好，吃的时候再加热，更加方便。

通过以上步骤，您可以轻松在家制作出地道的肉夹馍。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！

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