红烧草鱼怎么做

【红烧草鱼怎么做】红烧草鱼是一道经典的家常菜，味道鲜美、口感丰富，深受许多人的喜爱。制作这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面，为大家详细讲解“红烧草鱼怎么做”。

一、红烧草鱼制作步骤总结

1. 准备食材：草鱼处理干净，切段或整条使用；备好葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。

2. 煎鱼：热锅凉油，将草鱼两面煎至微黄，锁住鱼肉水分。

3. 爆香调料：加入葱姜蒜炒香，倒入适量料酒去腥。

4. 加水炖煮：加入生抽、老抽、糖、盐等调味品，再加热水没过鱼身。

5. 焖煮收汁：大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠后出锅装盘。

二、红烧草鱼所需食材与用量表

三、小贴士

- 煎鱼前可在鱼身上划几刀，更易入味；

- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损；

- 红烧草鱼可以搭配土豆、豆腐等配菜一起炖煮，增加口感层次；

- 汤汁收得越浓，味道越浓郁，可根据个人喜好调整。

通过以上步骤和食材搭配，你就可以在家轻松做出美味的红烧草鱼了。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时的一道主菜。快动手试试吧！

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