老式苏打饼干制作方法分享

【老式苏打饼干制作方法分享】老式苏打饼干是一种传统风味的点心，口感酥脆、咸香适口，深受许多人的喜爱。它的制作过程虽然简单，但要做出正宗的味道，关键在于原料的选择和火候的掌握。下面是一份详细的制作方法总结，帮助你轻松在家复刻这道经典小吃。

一、制作材料（约30块）

二、制作步骤

1. 混合干性材料

将中筋面粉、玉米淀粉、盐、小苏打、泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入湿性材料

在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶、软化的黄油，搅拌成顺滑的面糊。

3. 混合面团

将湿性材料倒入干性材料中，用手或筷子搅拌至无干粉状态。如果面团太干，可以适量加一点牛奶；如果太湿，可加少量面粉调整。

4. 醒面

盖上保鲜膜，让面团静置15-20分钟，使面筋松弛，便于后续操作。

5. 擀开成型

将面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具或刀切成小块，也可以直接用手压成圆形。

6. 烘烤

烤箱预热至170℃，将饼干放在铺好油纸的烤盘上，表面可撒少许白芝麻增加香味。放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可。

7. 冷却保存

取出后稍等片刻，放凉后装入密封容器中，可保存数日。

三、小贴士

- 使用室温软化的黄油更容易与面团融合。

- 若喜欢更酥脆的口感，可适当减少水分，增加黄油比例。

- 烘烤时间根据自家烤箱性能略有差异，建议中途观察颜色变化。

通过以上步骤，你就能轻松制作出香脆可口的老式苏打饼干了。无论是作为下午茶点心，还是搭配咖啡、茶饮，都是不错的选择。快来试试吧！

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