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鸡蛋猪肉炒河粉的做法
【鸡蛋猪肉炒河粉的做法】鸡蛋猪肉炒河粉是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的香滑、猪肉的鲜嫩和河粉的爽滑，口感丰富，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 河粉 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉或五花） | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 河粉提前用温水泡软，沥干备用；猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加少许盐调味。 |
| 3 | 热锅冷油，先炒鸡蛋至凝固后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入河粉，用筷子或铲子翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后加入炒好的鸡蛋，撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 河粉选择 | 建议使用新鲜河粉，口感更佳；若用干河粉，需提前泡软。 |
| 猪肉处理 | 可根据口味选择瘦肉或五花肉，五花肉更香，瘦肉更清爽。 |
| 炒制技巧 | 炒制时火候不宜过大，避免粘锅；可适当加少量水保持湿润。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味添加辣椒、蚝油等调料，增加风味层次。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗香喷喷的鸡蛋猪肉炒河粉，既营养又美味，适合家庭餐桌上的日常选择。
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