鸭血粉丝汤怎么做简单

【鸭血粉丝汤怎么做简单】鸭血粉丝汤是一道经典的南京传统小吃，口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。虽然市面上有现成的汤料可以购买，但自己动手做不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学的鸭血粉丝汤做法总结，适合新手快速上手。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸭血切块，放入清水中浸泡10分钟去腥。

- 粉丝用温水泡软，约15分钟。

- 香菇泡发后切片，胡萝卜切丝，葱切末备用。

2. 焯水鸭血

- 锅中烧开水，加入鸭血煮1-2分钟，捞出过冷水，去除腥味。

3. 煮汤底

- 锅中加入鸡汤或清水，放入香菇、胡萝卜、鸭血，大火煮开。

- 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味。

4. 加入粉丝

- 汤沸腾后，放入泡好的粉丝，小火煮3-5分钟至粉丝变软。

5. 最后调味与点缀

- 关火前打入一个鸡蛋液，轻轻搅拌。

- 撒上葱花，即可出锅。

三、小贴士

- 鸭血选择新鲜的更佳，若使用冷冻鸭血，需提前解冻并焯水。

- 粉丝不宜煮太久，否则会断掉影响口感。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或干辣椒。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的鸭血粉丝汤了。简单、快捷、营养，非常适合忙碌的日常餐食。快试试看吧！

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