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如何制作家常炒豆腐
【如何制作家常炒豆腐】家常炒豆腐是一道简单又营养丰富的菜肴，深受大众喜爱。豆腐富含蛋白质，口感细腻，适合多种烹饪方式。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 老豆腐 | 300克左右 | 选用北豆腐或老豆腐更佳 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味替换为红椒等 |
| 葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 油量可根据情况增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。焯水可去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，葱切段，蒜切片。 |
| 3 | 热锅倒油，加入蒜片爆香，放入青椒翻炒几下。 |
| 4 | 加入豆腐块，轻轻翻炒，避免压碎。 |
| 5 | 调入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：老豆腐不易碎，更适合炒制；嫩豆腐更适合做汤。
2. 焯水技巧：焯水时可在水中加少许盐，帮助豆腐定型。
3. 火候控制：炒豆腐时宜用中火，避免粘锅。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒、蚝油或鸡精等调料。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的家常炒豆腐。这道菜不仅简单快捷，还能满足日常饮食的营养需求。尝试动手做一次，感受家的味道吧！
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