小米椒辣椒酱的经典做法

【小米椒辣椒酱的经典做法】制作一款美味的小米椒辣椒酱，不仅能够提升菜肴的风味，还能为日常饮食增添一份独特的香辣口感。下面将为大家总结一份经典的小米椒辣椒酱的做法，内容包括材料准备、步骤说明和注意事项，方便大家在家轻松操作。

一、材料准备（适合制作约500克辣椒酱）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 小米椒洗净，去蒂，切成小段或剁碎；

- 大蒜剥皮，切末；

- 生姜去皮，切末；

- 花椒提前用温水泡软备用。

2. 炒香调料

- 锅中倒入食用油，加热至五成热，放入花椒炒出香味后捞出；

- 加入大蒜和生姜末炒香，再加入小米椒翻炒均匀。

3. 调味与熬制

- 加入盐、酱油、白糖继续翻炒，使辣椒充分吸收调料；

- 若喜欢更辣的口感，可加入适量辣椒粉；

- 炒至辣椒略微变软、出红油时，关火晾凉。

4. 装瓶保存

- 待辣椒酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中；

- 可密封保存于阴凉处，或冷藏保存更久。

三、注意事项

- 小米椒的辣度较高，可根据个人口味调整用量；

- 制作过程中尽量避免手部接触辣椒汁，以免刺激皮肤；

- 油量不宜过多，否则会影响辣椒酱的保存时间；

- 若想增加风味，可加入少量芝麻或香菜末提香。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香辣开胃的小米椒辣椒酱。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受传统风味的魅力吧！

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