素扣糯米饭怎么做

【素扣糯米饭怎么做】素扣糯米饭是一道源自南方地区的传统美食，以其香糯软滑、口感丰富而受到广泛喜爱。这道菜以糯米为主料，搭配各种素食配料，如香菇、胡萝卜、青豆等，通过蒸制的方式制作而成，既健康又美味。

以下是对“素扣糯米饭怎么做”的详细总结：

一、材料准备

二、步骤详解

1. 泡发香菇：干香菇提前用温水泡发，泡软后切丁备用。

2. 处理蔬菜：胡萝卜去皮切丁，青豆洗净备用。

3. 煮糯米：糯米洗净后，加入适量清水，放入蒸锅中蒸熟（约30分钟）。

4. 炒配料：热锅凉油，先将香菇丁炒香，再加入胡萝卜丁和青豆翻炒，最后加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，炒匀后关火。

5. 混合食材：将炒好的配料倒入蒸好的糯米中，拌匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。

三、小贴士

- 糯米在蒸之前可以提前浸泡1小时，这样更容易蒸熟且口感更佳。

- 若喜欢口感更丰富的素扣糯米饭，可加入木耳、玉米粒等其他蔬菜。

- 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少咸淡程度。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香喷喷的素扣糯米饭了。这道菜不仅适合日常食用，也适合家庭聚餐或节日招待客人，营养均衡又美味可口。

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