鸡腿炖蘑菇的做法

2025-10-10 01:45:07 来源：网易用户：奚芝富

【鸡腿炖蘑菇的做法】鸡腿炖蘑菇是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将鸡腿的嫩滑与蘑菇的鲜香完美结合，简单易做，深受大众喜爱。下面将为大家总结鸡腿炖蘑菇的详细做法，并以表格形式呈现关键信息。

一、

鸡腿炖蘑菇的主要食材是鸡腿和蘑菇，搭配适量的调料，如葱、姜、蒜、料酒、酱油等，经过炖煮后味道浓郁、肉质软烂。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，确保菜肴口感佳、香气足。此菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。

二、做法步骤表

步骤	操作说明
1	准备食材：鸡腿2-3只（约500克），干蘑菇或鲜蘑菇300克，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水适量
2	鸡腿洗净，切块，焯水去腥：冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用
3	蘑菇提前泡发（如果是干蘑菇），洗净沥干；鲜蘑菇可直接洗净切块
4	热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鸡腿翻炒至表面微黄
5	加入适量生抽、老抽上色，再加料酒去腥，翻炒均匀
6	倒入适量清水（没过食材即可），加入蘑菇，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟
7	根据口味加入盐、糖调味，继续炖煮5分钟，使味道更入味
8	最后撒上葱花，关火即可出锅

三、小贴士

- 鸡腿可以选择带皮的，这样炖出来的汤更香；

- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间；

- 蘑菇种类可根据个人喜好选择，如香菇、杏鲍菇等；

- 可根据口味添加胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的鸡腿炖蘑菇了。无论是搭配米饭还是馒头，都非常下饭，值得一试！

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