如何简单制作红烧肉

【如何简单制作红烧肉】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面将从材料准备、烹饪步骤和调味要点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备（4人份）

二、烹饪步骤

1. 焯水去腥

将五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒糖色

锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，迅速放入五花肉翻炒均匀上色。

3. 调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮等调料，倒入适量清水（没过肉块），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

4. 收汁装盘

待肉质软烂后，转大火收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。

三、关键技巧

通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的红烧肉。只要用心操作，家的味道也能一样精彩。

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