清炒茼蒿的家常做法

【清炒茼蒿的家常做法】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的绿叶蔬菜，尤其在春夏季节非常受欢迎。清炒茼蒿是一道简单又美味的家常菜，既保留了茼蒿的原汁原味，又能突出其独特的清香口感。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理茼蒿：将茼蒿洗净，去掉老根和黄叶，沥干水分。

2. 切段：将茼蒿切成5厘米左右的小段备用。

3. 热锅冷油：锅中放入食用油，加热至微微冒烟。

4. 爆香蒜末：加入切好的蒜末，小火煸出香味。

5. 下茼蒿翻炒：将茼蒿倒入锅中，快速翻炒约1-2分钟。

6. 调味：加入适量盐，根据口味可加少许生抽提鲜。

7. 出锅装盘：炒至茼蒿变软、颜色翠绿即可关火，盛入盘中。

三、营养价值

四、小贴士

- 茼蒿不宜炒制过久，否则会失去脆嫩口感。

- 若喜欢口感更爽脆，可在炒制前先焯水10秒，再迅速过冷水。

- 清炒时可搭配其他蔬菜如胡萝卜丝、木耳等，增加色彩与营养。

通过以上步骤和营养分析，可以看出清炒茼蒿不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭饮食。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来一份清新自然的美味体验。

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