排骨炖莲藕的做法

【排骨炖莲藕的做法】排骨炖莲藕是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富，味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能帮助润肺养胃，是家庭餐桌上的健康之选。下面将为大家详细总结排骨炖莲藕的制作步骤和所需材料。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

- 莲藕去皮切块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。

- 加入生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。

3. 炖煮过程

- 加入足够的清水，水量要没过排骨和莲藕。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味调整盐量。

- 最后加入葱段，再炖10分钟即可出锅。

三、小贴士

- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤更清澈。

- 莲藕不要切太薄，否则容易煮烂影响口感。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后收汁时稍微延长炖煮时间。

通过以上步骤，一道美味又健康的排骨炖莲藕就完成了。这道菜不仅适合全家人一起享用，也是一道非常适合在寒冷天气里暖身暖心的佳肴。尝试一下吧，相信你会爱上它的味道！

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