金针肥牛的家常做法

2025-09-23 16:31:53 来源：网易用户：严永楠

【金针肥牛的家常做法】金针肥牛是一道融合了牛肉的鲜香与金针菇的爽滑口感的经典家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法和所需材料。

一、

金针肥牛的主要食材是肥牛和金针菇，搭配适量的调料即可做出美味可口的菜肴。在家中制作时，建议选择新鲜的肥牛片，这样口感更佳；金针菇则要清洗干净，去掉根部。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。通过合理的火候控制和调味搭配，可以让这道菜更加美味。

二、材料与做法表格

项目	内容说明
主要食材	肥牛片 300g，金针菇 200g（洗净去根）
配料	大蒜 3瓣（切末），生姜 1小块（切丝），干辣椒 2个（可选）
调料	生抽 1汤匙，老抽 1/2汤匙，料酒 1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量
步骤	1. 肥牛片用清水冲洗后沥干，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 2. 金针菇洗净，撕成小朵备用。 3. 热锅凉油，放入姜丝、蒜末和干辣椒炒香。 4. 加入肥牛片翻炒至变色，再加入金针菇翻炒均匀。 5. 倒入适量清水或高汤，加盖焖煮3-5分钟。 6. 最后加盐调味，大火收汁即可出锅。

三、小贴士

- 肥牛片不宜炒太久，否则会变硬影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油提鲜。

- 金针菇焯水后再炒，能更好地保留其营养和口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的金针肥牛，既健康又下饭，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

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