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客家娘酒煮鸡做法步骤
【客家娘酒煮鸡做法步骤】客家娘酒煮鸡是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴，选用新鲜鸡肉和客家娘酒作为主要食材，经过慢炖而成，味道醇香浓郁，肉质鲜嫩，是客家饮食文化中的一道经典佳肴。以下是详细的制作步骤总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 1只（约1.5kg） | 建议选用土鸡，口感更佳 |
| 客家娘酒 | 500ml | 选用正宗客家娘酒，风味更浓 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 炒香后加入提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成块状，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 锅中放少量油，放入姜片炒香，再将鸡肉下锅翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 倒入客家娘酒，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，让酒精挥发。 |
| 4 | 加入适量清水，水量以没过鸡肉为宜。 |
| 5 | 放入葱段，加盖小火慢炖30-40分钟，直至鸡肉软烂。 |
| 6 | 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 7 | 炖好后关火，撒上葱花即可上桌。 |
三、小贴士
- 客家娘酒的酒精含量较高，建议选择酿造酒，避免使用高度白酒。
- 炖煮过程中可适当翻动鸡肉，使味道更加均匀。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后阶段开盖收汁，增加风味。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材，提升营养价值和口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出地道的客家娘酒煮鸡，不仅保留了传统的风味，还能感受到浓浓的家乡情怀。
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