简单豆腐乳做法

【简单豆腐乳做法】豆腐乳是一种传统的发酵食品，味道鲜美、口感丰富，适合搭配米饭或作为调味品使用。制作豆腐乳并不复杂，只需简单的材料和耐心的发酵过程。以下是一份详细且实用的“简单豆腐乳做法”总结，帮助你轻松在家制作美味的豆腐乳。

一、制作步骤总结

1. 准备材料：老豆腐、盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、香料（如八角、桂皮等）。

2. 切块处理：将豆腐切成小块，便于后续发酵。

3. 腌制入味：用盐和调料混合后均匀涂抹在豆腐上，进行初步腌制。

4. 加入白酒：白酒有助于抑制杂菌，促进发酵。

5. 密封发酵：将豆腐放入干净容器中，密封后放置在阴凉处发酵数天至一周。

6. 成品食用：发酵完成后即可食用，风味更佳。

二、所需材料及用量表

三、注意事项

- 使用的老豆腐要选择质地较硬的，不易碎。

- 所有工具和容器必须干净无油，避免杂菌污染。

- 发酵过程中应保持环境干燥、通风，避免阳光直射。

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加辣椒粉或香料的比例。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的豆腐乳了。不仅健康，还能为餐桌增添一份独特的风味。尝试一下吧！

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