家庭版肉夹馍的做法

【家庭版肉夹馍的做法】肉夹馍是陕西传统美食，外酥里嫩的馍搭配香浓多汁的肉，口感丰富，深受大众喜爱。在家制作肉夹馍并不复杂，只要掌握好火候和调料，就能做出媲美街边摊的味道。以下为家庭版肉夹馍的详细做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、步骤详解

1. 制作肉馅

- 将五花肉切成大小适中的块，焯水去血沫。

- 锅中加水，放入肉块、葱段、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫。

- 加入八角、桂皮、干辣椒等香料，转小火慢炖1小时至肉质软烂。

- 炖好后捞出肉块，将汤汁保留备用，肉切丁或剁碎备用。

2. 和面制作馍

- 面粉中加入酵母、盐，慢慢加入温水搅拌成絮状。

- 揉成光滑面团后，盖上湿布醒发至两倍大。

- 面团排气后分成小剂子，擀成圆饼状。

- 平底锅加热，放入饼胚，小火烙至两面金黄即可。

3. 组合肉夹馍

- 取一个烙好的馍，中间挖空，填入炖好的肉块。

- 可根据口味加入少许肉汤或酱汁，增加风味。

- 最后撒上葱花或香菜点缀即可食用。

三、小贴士

通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出美味的肉夹馍。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道非常受欢迎的家常美食。动手试试吧！

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