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西红柿牛腩怎么做
【西红柿牛腩怎么做】西红柿牛腩是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将牛肉的醇厚与西红柿的酸甜完美结合，既开胃又下饭。下面我们将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至变色后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜炒香，再加入牛腩翻炒均匀。 |
| 3 | 加入生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒上色。 |
| 4 | 倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 西红柿去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 牛腩选择 | 选用带点肥肉的牛腩，炖煮后更软烂入味。 |
| 西红柿处理 | 可先用热水烫一下去皮，口感更好。 |
| 炖煮时间 | 时间越长越入味，但不要过久以免肉质变柴。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少量番茄酱增加风味。 |
四、总结
西红柿牛腩是一道简单又美味的家常菜，做法并不复杂，关键在于火候和调味。通过合理的炖煮时间，可以让牛腩变得软烂适口，而西红柿的酸甜则能中和油腻，提升整体口感。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道令人食欲大开的佳肴。
如果你喜欢这道菜，不妨在周末尝试一下，给家人一个温暖的晚餐吧！
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