导读 一、食材准备黄豆、自制调料水、油泼辣子、榨菜、韭菜花、香菜、葡萄糖内酯。二、操作流程1、做豆腐脑：黄豆洗净在常温下浸泡8小时磨浆，将...
一、食材准备黄豆、自制调料水、油泼辣子、榨菜、韭菜花、香菜、葡萄糖内酯。
二、操作流程1、做豆腐脑：黄豆洗净在常温下浸泡8小时磨浆，将磨好的豆浆烧开后调小火煮30分钟，盛入容器凉10分钟，放葡萄糖内酯（用量按说明书）静置20分钟。
2、熬调料水：将八角1颗、花椒20粒、胡椒20粒、草果2粒、干橘皮1片、小香30粒、山奈6粒；桂皮、良姜各1小块做成调料包放到锅里，锅烧开后调小火熬10分钟。
3、油泼辣子：按比例将辣椒面、调料面、白芝麻放入容器中，将菜籽油烧到冒油烟，