雪里红是什么

2025-08-17 13:17:30 来源：网易用户：孙逸梅

【雪里红是什么】“雪里红”是一个在民间较为常见的称呼，通常指的是植物“菘菜”或“芥菜”，尤其在南方地区，人们常称其为“雪里红”。它不仅是一种常见的蔬菜，还因其在寒冬中依然翠绿，象征着坚韧与生命力，因此得名“雪里红”。

一、

“雪里红”是十字花科植物的一种，学名为 Brassica rapa var. perviridis，也被称为“青菜”、“芥菜”或“雪里蕻”。它主要生长在冬季，耐寒性强，适合在寒冷季节种植。雪里红富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、助消化等功效。

在烹饪中，雪里红常用于炒菜、做汤或腌制，味道鲜美，营养丰富。由于其独特的口感和营养价值，雪里红在许多地方都是冬季餐桌上的常见食材。

二、表格展示

项目	内容说明
中文名称	雪里红、青菜、芥菜、雪里蕻
学名	Brassica rapa var. perviridis
科属	十字花科（Brassicaceae）
生长季节	冬季为主，耐寒性强
外观特征	叶片呈深绿色，茎部较细，叶片边缘有锯齿
营养成分	富含维生素C、膳食纤维、钙、铁、钾等
常见用途	炒菜、煮汤、腌制（如雪里红咸菜）
功效	清热解毒、润肠通便、增强免疫力
地区分布	主要分布于中国南方地区，如四川、湖南、湖北等地
食用建议	宜快炒，避免长时间炖煮以保留营养；腌制时可加入辣椒、盐等调味

三、小结

“雪里红”不仅是一种美味的蔬菜，更是一种富有文化内涵的食物。它在寒冷的冬天依然生机勃勃，象征着希望与坚持。无论是日常饮食还是传统习俗中，雪里红都占据着重要的位置。如果你还没有尝试过，不妨在冬季的餐桌上为它留一个位置。

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