小黄鱼烧豆腐怎么做

【小黄鱼烧豆腐怎么做】小黄鱼烧豆腐是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。这道菜结合了小黄鱼的鲜嫩和豆腐的滑嫩，口感层次分明，非常适合家庭制作。下面将从选材、做法、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，两面划几刀，方便入味。

2. 煎小黄鱼：热锅凉油，放入小黄鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入姜片和大蒜炒香。

4. 加入小黄鱼：将煎好的小黄鱼放入锅中，加入料酒和生抽翻炒均匀。

5. 加水炖煮：倒入适量清水，水量要没过小黄鱼和豆腐。

6. 加入豆腐：将豆腐切成块，轻轻放入锅中，中小火炖煮10分钟。

7. 调味收汁：根据口味加入盐和白胡椒粉，最后大火收汁即可。

三、注意事项

- 小黄鱼煎之前可以先用厨房纸吸干水分，避免溅油。

- 豆腐不宜煮太久，否则会变老，影响口感。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。

- 可根据个人口味加入一些香菜或葱花提香。

四、总结

小黄鱼烧豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，适合日常饮食。通过合理的选材和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一种健康的选择。

如您想尝试这道菜，不妨按照上述方法动手试试吧！

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