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香菜水饺怎么做
【香菜水饺怎么做】香菜水饺是一道非常受欢迎的家常美食，清香爽口，营养丰富。制作方法简单，只要掌握好馅料和面皮的搭配技巧，就能做出美味可口的香菜水饺。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合6-8人） | 备注 |
| 香菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切碎 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加口感和黏性 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 1根 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 面粉 | 500克 | 中筋面粉更合适 |
| 温水 | 约250毫升 | 水量根据面粉吸水性调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发20分钟。 |
| 2 | 调馅：将香菜、猪肉末、葱姜末放入碗中，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、香油、白胡椒粉，顺时针搅拌均匀。 |
| 3 | 擀皮：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 |
| 4 | 包馅：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。 |
| 5 | 煮制：锅中烧开水，下入饺子，轻轻搅拌防止粘底，煮至浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 香菜处理 | 香菜不宜过早加入馅料，以免出水影响口感，建议在包之前加入 |
| 面团醒发 | 醒发后的面团更容易擀皮，口感更柔软 |
| 煮饺子 | 煮饺子时水要多，避免粘连；可以加少许盐，防止饺子破裂 |
| 储存方法 | 包好的饺子可冷冻保存，食用前直接煮即可 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味的香菜水饺。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。快来试试吧！
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