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五花肉炒扁豆怎么做
【五花肉炒扁豆怎么做】五花肉炒扁豆是一道家常菜，口感鲜香，肥而不腻，搭配扁豆的爽脆，既营养又下饭。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 300g | 建议选用带皮五花肉 |
| 扁豆 | 200g | 新鲜或冷冻均可 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切片，用清水冲洗干净，沥干水分。加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 扁豆去筋，洗净备用。如果是冷冻扁豆，提前解冻并焯水1-2分钟捞出。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入五花肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入扁豆继续翻炒，加入酱油调味，炒匀后加少量水焖煮5分钟。 |
| 5 | 待扁豆软烂后，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 五花肉建议先焯水再炒，可去除多余油脂和腥味。
- 扁豆若太硬，可适当延长焯水时间，避免影响口感。
- 炒制过程中可根据个人口味加入辣椒或葱花提味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒点鸡精或味精。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的五花肉炒扁豆了。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待客人，简单又实惠，值得一试！
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