酸辣汤的简单做法

【酸辣汤的简单做法】酸辣汤是一道非常受欢迎的中式汤品，味道鲜美、酸辣开胃，非常适合在寒冷天气或食欲不佳时食用。虽然市面上有现成的酸辣汤料包，但自己动手制作不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学的酸辣汤做法总结。

一、食材准备（4人份）

二、步骤详解

1. 处理食材

将猪肉切成薄片，豆腐切丁，香菇、胡萝卜、木耳洗净切丝，鸡蛋打散备用。

2. 炒香底料

锅中放少许油，加热后放入葱花爆香，加入猪肉翻炒至变色。

3. 加入蔬菜

放入香菇、胡萝卜、木耳等蔬菜，快速翻炒几下。

4. 加水煮沸

加入适量清水（约800ml），大火煮沸后转小火。

5. 加入豆腐和酸菜

放入豆腐丁和酸菜（如有），继续煮5分钟。

6. 调味

加入盐、白胡椒粉、生抽、醋，搅拌均匀。

7. 淋蛋液

慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

8. 出锅前撒葱花和香油

关火后撒上葱花和几滴香油，即可盛出享用。

三、小贴士

- 酸辣汤的关键在于“酸”和“辣”的平衡，可以根据个人喜好调整醋和白胡椒粉的用量。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量鸡汤或高汤替代清水。

- 酸辣汤不宜煮太久，以免豆腐变老、蔬菜失去脆感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的酸辣汤了。简单又营养，适合家庭日常食用。

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