酥鱼丸的做法

【酥鱼丸的做法】酥鱼丸是一道外酥里嫩、口感丰富的传统美食，尤其适合喜欢海鲜风味的食客。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的酥鱼丸。以下是详细的制作方法总结。

一、食材准备（约10颗）

二、制作步骤

1. 处理鱼肉

将鲜鱼去骨去皮，切成小块，放入搅拌机中搅打成鱼泥。如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。

2. 调制鱼丸馅料

在鱼泥中加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入淀粉，继续搅拌至有黏性。

3. 成型

用手将鱼泥捏成大小均匀的小球，放在盘子里备用。

4. 裹粉

将鱼丸依次裹上一层淀粉，再裹上一层面包糠，确保表面均匀覆盖。

5. 炸制

锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入鱼丸，中小火炸至金黄色，捞出沥油。

6. 装盘

炸好的酥鱼丸可直接食用，也可搭配酱料如番茄酱或辣椒酱增加风味。

三、小贴士

- 鱼肉选择建议使用鲈鱼、鳕鱼等肉质较嫩的鱼类。

- 若想更酥脆，可在炸制前将鱼丸冷藏10分钟，帮助定型。

- 面包糠可以提前混合一点面粉，让裹粉更牢固。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内嫩的酥鱼丸。无论是作为家常菜还是宴客佳品，都能让人赞不绝口。快动手试试吧！

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