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茄子包制作方法

2025-08-03 09:14:42 来源:网易 用户:米豪洁 

茄子包制作方法】茄子包是一种以茄子为主要原料制作的中式面点,外皮松软,内馅鲜美,口感丰富。以下是制作茄子包的详细步骤和所需材料,帮助您在家轻松做出美味的茄子包。

一、

茄子包的制作主要分为两个部分:面团的制作和馅料的准备。面团需要发酵,使其蓬松柔软;馅料则以茄子为主,搭配其他配料提升风味。整个过程简单易学,适合家庭操作。通过合理的搭配与步骤控制,可以制作出外酥里嫩、香气扑鼻的茄子包。

二、材料与做法表格

项目 材料 用量 备注
面团 中筋面粉 300克 可根据实际情况调整
面团 温水 150毫升 水温约35℃左右
面团 酵母 5克 建议使用干酵母
面团 白糖 10克 有助于发酵
面团 3克 增强面团韧性
馅料 茄子 2个(约400克) 选择新鲜、无籽的茄子
馅料 肉末(可选) 100克 可用猪肉或鸡肉
馅料 葱花 适量 增香
馅料 蒜末 适量 提味
馅料 生抽 1汤匙 调味
馅料 适量 根据口味调整
馅料 食用油 1汤匙 炒制时使用

三、制作步骤

1. 和面

将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀,加入温水搅拌成絮状,揉成光滑面团后盖上湿布进行发酵,待其体积膨胀至两倍大即可。

2. 准备馅料

- 茄子去皮切丁,放入锅中炒软,加少许盐腌制10分钟,挤出多余水分。

- 加入肉末、葱花、蒜末、生抽、盐等调料拌匀备用。

3. 包制

将发酵好的面团分成小剂子,擀成圆皮,包入适量馅料,捏紧收口。

4. 蒸制

将包好的茄子包放入蒸笼,静置10分钟二次醒发,然后冷水入锅,大火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再开盖。

四、小贴士

- 茄子容易氧化变黑,建议在炒制前用盐腌制并挤干水分。

- 面团发酵时间可根据环境温度调整,温度高则发酵快。

- 若喜欢更丰富的口感,可在馅料中加入香菇、胡萝卜等蔬菜。

通过以上步骤,您可以轻松在家制作出美味的茄子包。不仅营养健康,还能满足味蕾的需求。快来试试吧!

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