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番茄鱼的做法介绍
【番茄鱼的做法介绍】番茄鱼是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鱼肉的家常菜，非常适合喜欢酸辣口味的朋友。这道菜不仅味道独特，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。下面将从主要材料、步骤和注意事项等方面进行总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鱼（如草鱼、鲈鱼等） | 1条（约500克） |
| 番茄（西红柿） | 2个（中等大小） |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净后切段，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 番茄去皮切块，姜蒜切片，干辣椒剪段备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜和干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入番茄翻炒出沙，加入适量水或高汤煮沸。 |
| 5 | 放入腌好的鱼块，加入酱油、白糖和盐调味。 |
| 6 | 小火慢炖10-15分钟，至鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。 |
| 7 | 出锅前可根据口味调整调料，撒上葱花或香菜点缀。 |
三、小贴士
- 鱼的选择可以根据个人喜好，建议选用刺少、肉质嫩的鱼类。
- 番茄去皮可以让汤汁更浓郁，可以用热水烫一下番茄。
- 如果喜欢更酸的口感，可以多加一点番茄或柠檬汁。
- 炖鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉散开。
番茄鱼不仅颜色诱人，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素，是一道健康又美味的家常菜。尝试按照以上步骤制作，相信你会爱上这道菜的风味。
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